HR-менеджер

* Организация и контроль работы кухни в течение смены. * Управление командой поваров, распределение задач и контроль их выполнения. * Контроль соблюдения технологических карт, стандартов приготовления и подачи блюд. * Контроль качества и сроков хранения продуктов. * Проведение инвентаризаций, контроль остатков и минимизация списаний. * Составление заявок на закупку продуктов и взаимодействие с поставщиками. * Обучение, адаптация и наставничество новых сотрудников кухни. * Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН), правил гигиены и техники безопасности. * Контроль скорости отдачи блюд и эффективного взаимодействия кухни с залом. * Участие в разработке новых блюд, сезонных предложений и оптимизации технологических процессов. * Замещение шеф-повара в период его отсутствия. * Ведение производственной документации и участие в анализе себестоимости блюд.

* Организация рабочего дня руководителя, планирование встреч и деловых поездок. * Ведение деловой переписки и телефонных переговоров. * Подготовка, оформление и контроль документооборота. * Взаимодействие с клиентами, поставщиками и подрядчиками. * Контроль выполнения поручений руководителя сотрудниками компании. * Работа с первичной бухгалтерской документацией (счета, акты, накладные, договоры). * Подготовка коммерческих предложений, договоров и других документов. * Ведение отчетности и работа в офисных программах (Microsoft Office, Google Docs, Excel). * Организация закупок для офиса и контроль хозяйственных вопросов. * Выполнение личных и административных поручений руководителя. * Поиск и анализ необходимой информации для принятия управленческих решений. * Контроль сроков выполнения заказов и взаимодействие с отделами производства и монтажа.

* Организация и контроль работы бара и персонала. * Подбор, обучение и адаптация сотрудников. * Составление графиков работы и контроль трудовой дисциплины. * Контроль качества обслуживания гостей и соблюдения стандартов сервиса. * Проведение инвентаризаций, контроль остатков и учет товарно-материальных ценностей. * Работа с поставщиками: оформление заказов, прием и контроль качества продукции. * Контроль себестоимости, списаний и минимизация потерь. * Разработка и обновление барной карты, участие в создании сезонных предложений. * Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности. * Работа с кассовой дисциплиной и отчетностью. * Анализ продаж, подготовка отчетов и предложения по увеличению прибыли. * Решение конфликтных ситуаций с гостями и поддержание высокого уровня сервиса.