Junior Gerente de RR. HH.

Управление заведением: контроль качества отдачи блюд и напитков и работы персонала Обучение и наставничество новых сотрудников Участие в закупках продукции, работа с поставщиками Проведение инвентаризаций Помощь управляющему в операционном управлении заведением

1. Подготовка зала к работе; 2. Работа с R-keeper; 3. Сопровождение гостей по меню; 4. Выполнение плана по обязательным продажам.

Управление работой зала ресторана: контроль сервиса, координация официантов и барменов Разработка и внедрение сезонного меню напитков Проведение инвентаризаций, контроль закупок алкогольной и безалкогольной продукции Обучение и наставничество линейного персонала Проведение стажировок и ввод новых сотрудников Контроль себестоимости и остатков на баре Организация собраний с персоналом для повышения эффективности работы

Полное управление рестораном: контроль работы зала, кухни и бара Управление командой до 20 человек: графики, мотивация, контроль качества Обучение и адаптация новых сотрудников Контроль соблюдения стандартов сервиса и санитарных норм Участие в разработке и внедрении сезонных предложений Работа с гостями: обратная связь, решение конфликтных ситуаций Участие в инвентаризациях и контроль остатков

Выполнение обязанностей старшего официанта: Координация работы зала: распределение столов и зон ответственности между официантами, контроль равномерной нагрузки Встреча гостей, решение конфликтных и нестандартных ситуаций Контроль соблюдения стандартов сервиса, внешнего вида сотрудников и санитарного состояния зала Проведение предсменных собраний (line-up): постановка задач, информирование о новых позициях меню и акциях Обучение и адаптация новых сотрудников на рабочем месте (наставничество, отработка стандартов) Контроль честности персонала: проверка чеков, контроль пробития блюд Помощь управляющему в проведении инвентаризации посуды и инвентаря Участие в сдаче смены: сверка кассы, отчётность перед менеджером